九州のミシュランは2019年で止まっている。過去に載っていた店

ミシュランガイドの公式サイトで、地域を「福岡県」にして検索すると、こう出ます。「残念ながら、検索した地域には選ばれたレストランはありません」。佐賀県でも、長崎県でも、熊本県でも、大分県でも同じです。星を取った店が一軒もない、という意味ではありません。九州を対象にしたミシュランガイドが、2019年を最後に出ていないからです。この記事は、九州にミシュランガイドがあった頃に何が載っていたのかを、ミシュラン側が公表した資料の範囲でまとめたものです。

九州版は3回出て、2019年で止まっている

九州を対象にしたミシュランガイドは、毎年出る本ではなく「特別版」という形で、これまで3回出ました。

長崎県が対象に入ったのは2019年版が初めてでした。山口県を対象に含んだ九州関連の版は、日本ミシュランタイヤの公表資料を見るかぎり出ていません。そして2019年版のあと、九州を対象にした版は出ていません。ミシュラン側から、その理由を説明した発表は見当たりませんでした。

公式サイトから消えたのは、期限が来たから

掲載店が公式サイトから消えたことには、はっきりした理由があります。ミシュランガイドの評価は、毎年発行される版は1年間、特別版は3年間だけ公開するという決まりになっています。熊本・大分エリアは「『ミシュランガイド熊本・大分2018特別版』の出版から3年が経過したための措置」として、2021年8月31日に公式サイトとアプリからの掲載を終了しました。福岡・佐賀・長崎エリアも、2022年8月1日に同じく掲載を終えています。

つまり今は、どの店が何つ星だったかを公式で調べる方法がありません。当時の全リスト（福岡県だけで飲食店288軒）は、もうどこにも公開されていないということです。以下に挙げられるのは、ミシュランが発表資料の本文で名前を出した店だけになります。

2019年版で名前が公表されていた店

福岡・佐賀・長崎2019特別版の発表によると、掲載数は福岡県311軒（飲食288・宿泊23）、佐賀県117軒（飲食71・宿泊26）、長崎県129軒（飲食94・宿泊25）で、3県あわせて527軒でした。このうち発表資料に店名が載っていたのは次の店です。「地図」からGoogleマップの検索結果が開きます。店名は当時のもので、移転・閉店している場合があります。

三つ星は福岡県の2軒だけで、これは全件です。どちらも福岡市中央区のすし屋でした。二つ星は3県で13軒ありましたが、名前が公表されているのは上の5軒です。一つ星は福岡県46軒・佐賀県10軒・長崎県11軒の計67軒ありましたが、名前が分かるのは佐賀県の5軒だけ。ビブグルマンも3県で80軒あったうち、確認できたのは1軒です。残りの店名は公表されていません。

糸島の店は、公表資料には出てこない

糸島市の店については、ミシュランの発表資料に名前が出てきません。ただし前述のとおり全リストが非公開なので、「1軒も載らなかった」と言い切れるわけではない、というのが正確なところです。同じ理由で、唐津市の5軒のように名前が分かっている店がある一方、福岡市内の一つ星46軒がどこだったのかは、今となっては公式には辿れません。

九州にガイドが無いのは、この土地に美味しい店が少ないからではありません。ミシュランが九州に来なかった3年のあいだにも、新しい店は増え続けています。いつかまた調査員が福岡に来る日が来たら、そのときは糸島の店の名前も載るかもしれません。

公式情報確認：2026年9月20日（日本時間）。掲載内容は当時のもので、現在の評価ではありません。店舗の営業状況は各店の公式情報をご確認ください。